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鸿茅药酒

百年鸿茅 源远流长(四)

2019.04.22

    民国23年(1935年),绥远省民众教育馆编印的《缓远分县调查概要》记载:

    然厂汗营所产之酒,甚为著名,色红味美,价值昂贵本地人称之为红毛酒。每斤售洋八角,究其所为贵者因其能治疾病耳。至于制法,当地人密而不传,盖恐外人之仿制故也,购者多以烧酒掺和而饮。斯因酒质浓而艳(酽),且含有药性,纯饮易醉。销路亦极广,山西及内外蒙人多喜饮之,且珍贵之,苟能明其制法,设立大规模之工厂,加意制造,定能推销于全国,实为绥远之一大利源也。

    民国25年(1937年)编撰的《绥远通志稿》中,详实记载了凉城县鸿茅药酒产销情况。

    卷十九·工业篇

    本县酿制烧酒者,虽有七八家,然皆规模狭小,无可述者。惟县属第三区厂汉营之隆盛荣,制有红毛酒一种,为本县之特产。色如胭脂,香浓味醇。每壶二十四两,价一元二角母壶十二两,价七角。酒中所含热性药料极多。妇女有惠股腿终涌者,饮之每奏奇效。故价值虽昂,销路仍极发达,近而山内蒙,远而外蒙各地,皆有行销,蒙人对之尤视为珍品。具门法据云配有药品百余种,本号恐人仿制,秘而不传..

    卷二十七·商业篇

    义在一区之大厂汗营村,在清末时有大商号大盛公、德集玉,兴泰当,万义当等商号人民国后,相继歇业,继之而新设者,有恒盛源、隆盛荣、德庆永,和盛泉,复茂兴,广聚成·.而第三区厂汗营所产之红毛酒,则多销于绥东及雁北各县。


    百年传奇: 鸿茅古井天赐泉
    “好水酿好酒”“名酒必有佳泉”是酿酒业界的共识。“两山夹一水”的自然地理环境,使凉城有着丰富的地下水资源,而且水质优良。凉城老一辈都说,过去的鸿茅酒好喝,关键是厂汉营那口井的水好。
    在厂汉营的鸿茅药酒老字号旧址,至今还保留着王吉天当年打下的一口古老水井。根据当地老人讲述,过去在厂汉营这个地方,想要打一口好水井并不容易。在乾隆初年间,汉营镇上曾一连打了七八口井,要么就是五六丈深都不出,要么出来的水浑浊苦涩,碱性很大。

    王吉天开设酿酒作坊后, 第一桩要事便是打井取水。 他请来了一位风水先生,想在自家院内的风水宝地打一口好井。风水先生在院内东转转西看看,选定了院内东侧靠南的一所吉地。风水先生选好位置之后,王吉天就找他给看过病的熟人开始张罗打井。来的七八个人都是王吉天的长治患者,大伙儿齐心协力,几天功夫就打下两丈多深,等打到第三丈时,只见泉水喷涌,水头特别旺盛。一尝之下,井水分外清爽甘冽,好像有如神助一般

    现今,鸿茅药酒的基酒酿酒之水,取用自岱海盆地的地下水水脉,经检测富含锶、锂、硅、硒等17种对人体有益的微量元素, 水质甘醇清冽, 大量的矿物质可助药性发挥,加上经过现代高科技的纯化处理, 是酿造鸿茅药酒的上乘之水。