转载：蛮汉山，“天然的中药铺”——我看“鸿茅”系列之四
2018.10.15
文/ 尚文达 宋然
1979年8月13日，马来西亚《建国日报》国庆特刊以“南有茅台，北有鸿茅”为题，专文介绍了鸿茅药酒轰动星马的情景，称“茅台以香醇著称，而鸿茅以疗效取胜”。二十世纪七十年代，鸿茅药酒出口销售占企业总销售的90%以上，创汇额一直占全国药酒类单品的第一名。鸿茅药酒在海外的表现，为中华医药赢得了一份金子般的声誉。功效独特，品质卓越的鸿茅药酒之所以诞生在内蒙古凉城县，绝不是偶然的。而是各种因素综合作用的结果。
凉城县蛮汉山
古语云：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”在我国历史悠久的传统文化中，无论制药还是酿酒都非常讲究道地药材和酒的产地。云南白药是云南省出产的传统中成药，由于它对于止血愈伤，活血散瘀，消火去肿，排脓驱毒，具有良好疗效，从二十世纪初行销于世以来，蜚声中外，历久不衰，被誉为伤科圣药。云南白药的主要成分就是三七，三七的产地十分集中，其中以云南省文山州各县为主要产区，被誉为“三七之乡”。北回归线横贯文山州而过，全州70%的地区属亚热带，30%的地区属温带，年均降水量和日照量都相当充足，全年无霜期达270—350天，这种得天独厚的光、热、水、气条件，赐予了文山州优质的三七药材。历史上，海内外许多地方曾多次试图克隆、复制茅台酒，均以失败告终，根本原因，就在于酿造茅台酒的特殊的地理环境无法克隆。上世纪70年代，为了实现毛泽东主席将茅台酒搞到1万吨的指示，国家由方毅副总理带领有关部门在名城遵义市效选了块风水宝地，一丝不动搬去茅台酒的技术人员、全套的工艺、发酵的大曲……乃至窖泥。可是，搞了整整十年，产出的酒仍与茅台酒相去甚远。于是，由国家投巨资进行茅台酒克隆的步伐到此打住。遵义市与茅台镇相距不过百余公里尚且如此，其它地方可想而知。
鸿茅药酒之所以出产自凉城县，与它悠久的历史文化，独特的地理、土壤、水质、气候，药材的品种、产量息息相关，相辅相成。内蒙古凉城是北方人类文明的发祥地，被称为人类“太阳升起的地方”。不仅有着六千多年的悠久历史，而且地理环境独特，蛮汉山、马头山两山雄峙，中间滩川怀抱岱海，呈海棠叶状，“山水相依必生灵”。数千年来，在这方钟灵敏秀的土地上，英贤辈出，俊采星驰。赵武灵王，胡服骑射；良将李牧，保国戍边；飞将李广，拒敌阴山；鲜卑拓跋，开北魏基业；木兰从军，展巾帼英姿；康熙巡边，始有马刨神泉。
闻名塞外的岱海湖泊，位于内蒙古自治区乌兰察布市凉城县境内。岱海南北长10公里，东西宽35公里。盛夏时节，略呈椭圆型的岱海宛如莲叶初露，翠色可人。风起之际则“鸿鹜成群，风涛大作，浪高丈余，若林立，若云重”。岱海湖水质清澈，生态环境良好。有鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、池沼公鱼、大银鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼、武昌鱼、河蟹等，鱼肉肉质香肥，肥而不腻，鳞细刺软，鲜嫩味美，清香可口。大银鱼和池沼公鱼更是驰名海内外。大银鱼富含多种维生素，肉质清淡鲜嫩，香醇可口，具有较高的药用价值，曾被列为贡品，素有“水参”、“小黄金”之美誉。
凉城县温泉
湖的北面有一个温泉，温热的矿泉水常年溢出，即使是地冻三尺的数九天，泉水也不结冰，反而放出腾腾热气，天气越冷，水蒸气越大，水温显得越高，以致使人感到微微烫手，堪称天赐神水、塞外宝泉。岱海温泉水温常年38℃，富含锶、锂、硅、硒等17种对人体有益的微量元素，对治疗各种皮肤病以及风湿性腰腿疼等具有良好疗效。岱海地下水甘醇清冽、品质上乘，加上高寒地区玉米高粱的独特性，形成了酿酒业的绝佳上乘之选。
蛮汉山由西向东，象一条鳞光耀眼的长龙横卧在凉城县境内，距今已有几百万年的历史了。《山海经》称之为“钟山”，隋唐时叫“春山”，宋朝更名为“九峰山”，元朝始称“蛮汉山”一直沿用至今。蛮汉山系蒙语，汉语意为“云雾缭绕的山脉”。最高山峰海拔2305米，是内蒙古自治区的最高峰。地处内陆北纬中温带，属典型的大陆性半干旱季风气候，夏季平均气温21.5℃，是夏季避暑的最佳气候区。大理石、花岗岩储量丰富，蛮汉山地质公园是一座地质变迁的天然博物馆，是一本花岗岩地质地貌学的鲜活教科书。
高寒高粱
山内有林面积56万亩，高山草甸5000多亩，野生动植物1200余种。峭壁悬空，沟壑竞幽，花木繁茂。山中云杉、华山松、樟子松、黄波罗、白桦、山杨等树种蓊郁苍翠，荫盖四野。森林中百鸟齐鸣，狍獾栖息，狐兔出没，一派原始自然的风光。蛮汉山盛产甘草、地龙、黄芪、芍药、秦艽、黄连、远志、狼毒、百部、青风藤、追风草、金莲花等多达105种珍奇野生药材，有着“天然的中药铺”的称谓。
甘醇清冽富含矿物质的水源、高寒地区独特的玉米高粱、加上漫山遍野的“天然的中药铺”，天时地利俱备，只差人和。
正所谓：造物无言却有情，每于寒尽觉春生。千红万紫安排著，只待新雷第一声。
于是，当历史的车轮转到清乾隆四年（1739年），一代名医闪亮登场。
