两汉时期

    《史记·扁鹊仓公列传》收载了西汉名医淳于意的二十五个医案，这是我国目前所见最早的医案记载。其中列举了两例以药酒治病的医案：一个是济北王患“风蹶胸满”病，服了淳于意配的三石药酒，得到治愈。另一个是苗川有个王美人患难产，淳于意用莨菪酒治愈，并产下一婴孩。

    东汉时期成书的《神农本草经》中论述：“药性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒渍者。”东汉著名医学家张仲景的《金匮要略》一书中，记载了多例药酒浸渍法和煎煮法的实例。例如“妇人六十二种风，腹中血气刺痛，红兰花酒主之”，即是用酒煎煮药物后饮用，可治疗妇人腹中刺痛。

    南北朝时期

南朝齐梁时期的著名本草学家陶弘景，总结前人以冷浸法制备药酒的经验，在《本草集经注》中提出了一套冷浸法制药酒的常规：“凡渍药酒，皆须细切，生绢袋盛之，乃入酒密封，随寒暑日数，视其浓烈，便可取出，不必待至酒尽也。滓可暴燥微捣，更渍饮之，亦可散服。”

可见，当时不少医家已认识到了药材的粉碎度、浸渍时间及浸渍时的气温对于浸出速度和浸出效果的影响，并提出了多次浸渍以充分浸出药材中的有效成分，从而弥补了冷浸法本身的缺陷。

关于热浸法制药酒的最早记载，大概是北魏时期成书的《齐民要术》中的“胡椒酒”。该法把干姜、胡椒末及石榴汁置入酒中后，“火暖取温”。