水为酒之骨，酒为人之魂，品酒中乐趣，悟人生是非。白酒刚刚入嘴时稍有辛辣，细细回味，又有点苦涩，当它划过喉咙后又有点甜。

历代文人著作多有记载，猿猴聚居出没的地方，常有类似“酒”的东西出现，“黄山多猿猴，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢气，闻数百步，野樵深入者或得偷饮之”、“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之，香气异常，名曰猿酒”。

《战国策》记载“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹钦而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有以酒亡其国者”，翻译为白话文：禹的女人，命令仪狄监督酿酒，仪狄经过一番努力后，酿出来的酒甘甜美味，于是呈献给禹品尝，禹喝过后也觉得非常美味……

“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一日杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”《酒法》。意思是说，杜康把没有吃完的剩饭，倒置于桑树的洞里，剩饭经过发酵后，发出芬芳的气味，酒就是这样酿的，没有奇特的方法。

这大概就是古人的智慧所在，不管是猿酒亦或者是仪狄再或者是广为流传的杜康都是祖先留下来的宝贵财富。

酒不仅活跃在各大文人义士的诗词中，它还素有“百药之长”，最有代表性的是“鸿茅药酒”。它产自凉城县，凉城位于阴山南麓，踞西口长城以北，衔蒙晋冀三省，县境内蛮汉山、马头山二山雄峙，中怀岱海，水丰林茂，物阜野沃。鸿茅药酒由67味中药材配伍制成，是一个有着近三百年应用史的经典大复方酒剂，鸿茅药酒功能主治为：祛风除湿、补气通络、舒筋活血、健脾温肾，用于风寒湿痹、筋骨疼痛、脾胃虚寒、肾亏腰酸及妇女气虚血亏。

清乾隆四年，山西榆次县王家堡驰名中医王老先生行医至鸿茅古镇，见此等上乘好酒，便毅然收购了鸿茅基酒酿制缸坊，将自家历代秘传的中草药秘方用该酒浸提，制成了功效卓著的鸿茅药酒。

“悠悠迷所留，酒中有深味”古人喝的是人生，而我们喝的是健康。